姜母鸭的做法,姜香四溢,皮酥肉润,不用去厦门也能吃

发布日期:2020-05-28 04:50   来源:未知   阅读:

大家去厦门旅游时,在当地的老街会看到本地很传统的美食,店铺前摆放着十几个黄瓷色的砂锅,里面“扑滋扑滋”地翻滚声此起彼伏,飘散出一股浓浓的姜香味儿,令人忍不住流口水,这就是福建闽菜特色菜---姜母鸭,吃过一次便会过齿难忘!

这道菜既然叫“姜母鸭”,那么鸭肉和生姜肯定是最重要的两种食材。一般是老姜切片来煮,也有喜欢用鲜嫩的生姜来煮。各个店家都会有独门妙招,把生姜摆放在店铺门口晾哂,在炖煮时会搭配一些中药香料包,如八角、桂皮、丁香、草果、首乌、香叶组成的黑料包,还有南姜、良姜、三奈、白芷等白料包,这样煮的姜母鸭在味道上就有了进一步的提升,更加浓郁,又把普通的食物升级成了美味又保健的药膳美食。

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